Как приготовить брынзу в домашних условиях или болгарская чудо закваска. В скором времени, я очень надеюсь, что на моем сайте появится подробное описание нашего маршрута. Ну а пока хочется рассказать о покупке одного продукта, который я очень рекомендую приобрести всем путешествующим в данную страну. В болгарских продуктовых магазинах нас поразило огромное количество всевозможной молочной продукции. Для сквашивания молока в этой стране используется специальная болгарская палочка Лактобацилус Булгарикус Lactobacillus Bulgaricus. Отопление Теплиц. Как пишет всезнающий интернет, этот пробиотик является самым старым в мире и живет только на определенной географической территории, на которой сейчас и располагается Болгария. В связи с этим, вся продукция, производимая с помощью этой закваски, может храниться и употребляться только здесь. С помощью этой палочки получается очень вкусный молочный йогурт или простокваша, разнообразие которого в болгарских супермаркетах просто поражает. Ну а местное население утверждает, что это самый лучший и полезнейший продукт, который только можно себе представить. Мы, конечно же, с радостью верили этому утверждению, т. Поэтому мы с удовольствием ели его каждый день, укрепляя свое здоровье. Называется он Мая за сирене. Эта специальная закваска, с помощью которой можно очень легко приготовить брынзу в домашних условиях. В болгарских супермаркетах она продается в различной упаковке. Пепсин пищевой, микробиальный ренин, фермент для изготовления сыра в. Купить ЖИДКИЙ СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ итальянского производства по выгодным ценам. Срок годности у нее достаточно большой более полугода. Хранить следует в холодильнике при температуре 0. Заказать можно в интернетмагазине http ЖИДКИЙ МОЛОКОСВЕРТЫВАЮЩИЙ ФЕРМЕНТ Super Maya Жидкий. Фотки супер издевательские Но я тебя вс равно. Пора закупаться термометром и сычужным ферментом. Снимки бесподобныеС 1. С. Стоит эта закваска буквально копейки. В зависимости от объема баночки, цена составляет от 4. На каждой баночке написано, как Мая за сирене должна использоваться 3 5 капель на 1 литр молока. Так что содержимого  хватит надолго. А теперь я хочу поделиться рецептом, как я готовила брынзу дома, вспоминая наш замечательный отдых в Болгарии. Итак, согласно рецепту, написанному на баночке, я взяла 1 литр молока и добавила туда 3 5 капель закваски. Перемешала и поставила в теплое место возле плиты. Где то через 2 часа внутри банки с молоком образовалась достаточно плотная субстанция. Вообще то, то, что получилось уже можно кушатьМолокосвертывающий жидкий фермент Супер Mайа, микробиальный ренин, пепсин, закваска для приготовления домашней брынзы и сыра. Сегодня попробовала по данной инструкции сварить сыр. Да, вот еще, фермент для сыра желательно сычужный совсем другой вкус у сыра в отличии от. Моя соседка делает брынзу добавляя жидкий ренин Супер Майя. Super Maya Фермент Инструкция' title='Super Maya Фермент Инструкция' />Фермент Мейто я заказываю его через интернет разводим в половине стакана прохладной кипяченой воды. Получается очень вкусный мусс или желе со сливочным вкусом. Вот как она нарядно выглядела сначала 1 е фото, ну а чуть позже она немного расползлась 2 е фото. Далее процесс сцеживания сыворотки продолжился. Во многих рецептах было написано, что нужно все это завернуть в марлю, поставить под пресс. Я решила не изобретать пресс, а просто завернула в марлю и подвесила в банке с резьбой наверху, чтобы сыворотка могла спокойно стекать вниз. Чтобы вся эта конструкция была прочнее, сверху прижала марлю завинчивающейся крышкой. Следующие несколько часов весь процесс протекал без моего участия. Я только пару раз шевелила марлю и ее содержимое, чтобы сывортка быстрее стекала. В результате получился вот такой небольшой комочек сыра, который легко можно разрезать ножом на кусочки. А дальше я готовила рассол. Во всех рецептах по приготовлению брынзы приводится какое то огромное количество соли, которое нужно в него добавить. В Болгарии, действительно, вся брынза очень соленая. Видимо, это необходимо, чтобы продукт долго хранился. Но я предпочитаю, чтобы полученная брынза хранилась не более недели, и ее было приятно кушать, чтобы я чувствовала сливочный вкус, а не только соль. Можно сделать рассол на воде. Но я предпочла добавить соль прямо в образовавшуюся сывортку. Количество соли зависит от емкости, в которой будет храниться сыр, от количества вливаемой в нее жидкости и объема брынзы. Короче говоря, рассол я делала на глазок. Он получился нормально соленым. Именно таким, чтобы готовую брынзу было просто приятно кушать в чистом виде без добавления в различные салаты. Рекомендовать точно я не могу, т. А для не длительного хранения в холодильнике небольшого количества вполне достаточно. И вот результат. Правда красиво А как вкусно Всем путешественникам, отправляющимся в Болгарию, еще раз очень рекомендую найти в магазинах закваску для брынзы и не забыть приобрести по дополнительной баночке всем своим друзьям в подарок. Если есть вопросы или свои тонкости приготовления, пишите ниже в комментариях. Приятного аппетита Пусть Ваши друзья об этом узнают Конфиденциальность гарантирована.